Mandulás krumpligolyók

Hozzávalók: 80 dkg krumpli, 2 tojás, 6-8 evőkanál liszt, 8-10 evőkanál szeletelt mandula, olaj a kisütéshez

A megmosott krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és még melegen összetörjük. Beleütjük a tojásokat, sót, lisztet és rugalmas tésztát készítünk. Nedves kézzel gombócokat formázunk belőle és a mandulaforgácsban megforgatjuk, majd bő forró olajban aranybarnára sütjük.