NOVEMBER 25 - KATALIN NAP sziasztok, fiúk lányok asszonyok, tegnap nem voltam itt, de amit főztem azt leírom majd.
Katalinok boldog névnapot kívánok minden kedves ismerősömnek, barátomnak.
Mára még maradt a tegnapi babgulyásból és rizsfelfújt lesz hozzá, tegnap gombóc volt.
Babgulyás ahogy én csinálom:
Beáztatok 1 csésze szárazbabot, forró vízzel, hagyom, hogy dagadjon 2-3 órát. Addig készítek egy pörköltet, majd pucolok 1 sárgarépát 1 szem krumplit, 1 fehérrépát, babér fokhagyma, 1 csokor zöldségzöldje bele majd a babot is beleteszem, és addig főzöm amíg puha lesz 1 késhegynyi szódapor puhítja a babot. 1 fakanál zsíron megpirítok 2 fakanál lisztet, pirospaprika bele, vízzel felenged, besűrít majd nyakon öntöm vele a levest, ne felejtsétek megkóstolni és ízesíteni, só bors csodákra képes.
Gombóc:
Én most szilvát a fagyóbol vettem ki, hagytam kiengedni, fahéjjal és cukorral ízesítette, máskor nem fogom használni, nem volt jó íze, úgyhogy maradok a szilvalekvárnál, vagy a befőttnél. 3-4 szem krumplit megpucolok, megfőzöm puhára, mad vagy lereszelem, ez jobb vagy megtöröm krumplitörővel. Hagyom a nyújtó fán kihűlni, mad 1 evőkanál zsírt teszek bele, csipet só, én most 1 tojást is raktam bele, de nem releváns, inkább csak a sárgája. Összegyúrtam annyi liszttel amennyit felvett, de nem volt kemény, hagytam kicsit pihenni, majd kinyújtottam, felkockáztam beleraktam a szilvákat és gyors mozdulatokkal összebömböjítettem öket, mire ez elkészült már forrt a sósvíz fedő alatt és már raktam bele a gombócokat. 1 fakanál zsíron zsemlemorzsát pirítottam, ebbe szedtem bele és forgattam át a gombócokat. A gombócok akkor jók, amikor feljönnek a víz felszínére. Fahéjas cukorral is megszórtam.
Rizsfelfújt:
4 marék rizst feltettem főni sós vízbe, amikor megfőtt leszűrtem majd 4 tojást szétválasztotta, kikevertem valamennyi cukorral, ízesítette, vaníliával, meg egy maradék vaníliás pudingot is beletette, majd a felvert tojás habja hozzá, 1 dl tejet is tettem bele, kivajazott formába öntöttem alá került egy hintés búzadara is,szilvalekvár darabokat is raktam bele meg 1 kevés mazsolát készre sütöttem 200 fokon légkeverésen. ,
Kopogós, vagy tocsogós?
🌨❄️🌨❄️🌨❄️🌨❄️🌨
A Katalin nap a régi időszámításban az első téli nap volt.
A közismert időjóslás szerint: Ha Katalin kopog, karácsony locsog.
Azaz, ha ezen a napon beáll a fagy, akkor a karácsony esős,
sáros, enyhe lesz, de ha Katalinkor enyhe az idő,
akkor karácsonykor fagyra számíthatunk.
Ugyanerre utal egy másik mondás:
„Ha Katalin szépen fénylik, a karácsony vízben úszik”.
A népköltészetben is, közmondásainkban, szólásainkban
gyakori a Katalin név. Az okos, talpraesett, táncos lábú
lányokat nevezik Katónak, Katicának, aminek egyik oka
Alexandriai Szent Katalin legendájában kereshető.
Szent Katalin a kórházak, a betegek, az elesettek védőszentje.
Alexandriai Szent Katalin ünnepét a keresztény egyház
november 25-én, vértanúságának napján tartja.
Az őszi hónapok közül általában november a legködösebb,
legcsapadékosabb. Ilyenkor már csak az utolsó termények
betakarítása van hátra a szántóföldekről, a falun élő,
gazdálkodással foglalkozó emberek már csak a ház körüli
munkákkal foglalatoskodnak.
A népi hagyományban házasságjósló nap a mai.
Lányos házaknál gyümölcsfáról vágtak ágat, vízbe tették,
s úgy tartották, ha karácsonyra kizöldül a „katalinág”,
farsangkor férjhez megy a lány.
Volt olyan szokás is, hogy az ágaknak férfinevet adtak, s amelyik
leghamarabb kivirágzott, olyan nevű legény lehetett a jövendőbeli.
A kivirágzott “katalinágat “– szinte már jegyajándékként –
karácsony ünnepén átadták a jelöltnek.
A Katalin nap dologtiltó nap is volt: nem őröltek a malmok,
nem szántottak.
A gyengébb nem képviselőinek nem volt szabad kenyeret sütni.
Katalin a mulatozás napja volt, a Katalin napi bálok népszerűsége
ma is töretlen.
Régen Katalin napjával befejeződött az őszi bálok, lakodalmak időszaka, mert közelített az adventi csendesebb, böjtös időszak,
amikor már sem lakodalmakat, sem táncmulatságokat nem tartottak.
Boldog névnapot a Katalinoknak!🥰
