2021.11.-04.-e van csütörtök, huha régen nem jártam itt, sokat sütöttem főztem.

Múlthét pénteken  az Erzsébeti és az érdi temetőbe jártunk, kos zorúkat és virágot vittünk férjem apukájának sírjára és kisfiam sírjára, ezzel el is ment a nap 3/4 ed része, hazaérve tárkonyos krumplileves csináltam tejüszínnel, szombaton elindultunk Kenézlőre a szülőfalumba 330 km oda az út, visszafele benézünk mindig Szabolcs községbe ott vannak eltemetve az apai nagyszüleim és nagynénik, nagybácsik, az egyik unokatestvéremnél megálltunk, kaptunk sültkacsacombot és tarját pároltkáposztával, krumplival, meg kétféle sütit ettünk Marika féle taláció formájában, finom volt.

Egy kicsit beszélgettünk és este 6 fele elindultunk haza. 8 ra itthon voltunk, autópálya gyorsan otthol lettünk. Vasárnap főztem karajcsontból finom húslevest, délre nem is kellett több 3-4 szem egész krumpli is volt benne befőttel megettük a husit is, estére saltimboccát sütöttem vargányás tejszínes tésztával, hát stefániából csináltam, nagyon nem volt jó kicsit inas lett, no de mindig tanul az ember.

Saltimbocca ahogy én csinálom:

Marhahúst vékony szeletekre vágtam, klopfoltam, sóztam borsoztam tejbe áztattam. Egy szelet húsra tettem 1 zsályalevelet, rá 1 sonkaszeletet, megtűztem fogpiszkálóval, majd zsíron megsütöttem, utána pihentettem a sütőben.

Hétfőn maradékokat ettünk,  kedden palócleves főtt, majd sütöttem sajtos rudat és kakaós csigát a túrós verziót, mindegyik nagyon finom lett.

Sajtos rúd: 25 dkg túró áttörve, 25 dkg liszt, 25 dkg lágy vaj, teáskanál só, mindezt a keverőtálba addig járatom, míg összeáll, majd pihentetem 1 órát, aztán nyújtom 1 cm vasragra, tojással lekenem, felszeletelem, majd megszórom reszelt sajttal, köménnyel chilivel, borssal, mi így szeretjük.

Kakaós csiga gyorsan:

25 dkg liszt, 25 dkg túró, fél sütőpor, 5 dkg lágy vaj, 2 kanál porcukor, összedolgozni, kicsi pihi, majd nyújtani, olvasztott vajjal lekenni, rászórni a kakaós cukrot, feltekerni, 2 újjnyi vastagra vágni vajazott tepsibe fektetni, lekenni a maradék vajjal és tojással, pihentetni kicsit, majd 200 fokon pirosra sütni.

Szerdán borsóleves készült húsgombóccal, kenyérlángos volt hozzá.

Kenyérlángos:

50 dkg liszt, 2 dcl tej fél élesztő pici cukor , dagaszt, keleszt 1-2 óra, majd egy kiolajozott tepsibe beleraktam, húsos szalonnát olvasztottam meg, tettem bele sonkakockát is, tejföl, szalonna, hagymakarika,  reszelt sajt, hagytam kicsit pihenni a tésztát, majd 200 fokon pirosra sütöttem, 

Zöldbab.....Palóc leves ahogy én készítem

A hétvégén piacon jártunk,  egyébként imádok ott lenni, csak ne sietne mindig a férjem annyira. Szeretek elbeszélgetni az emberekkel és sok-sok, nagyon kedves dolgos emberrel ismerkedek ilyenkor. Nagyon szép friss zöldbabra találtam, amiből vettem is 1 kilónyit, aztán majd lesz belőle valami alapon, hétfőn megpucoltam a felét és palóc leves lett belőle. A receptem a következő.

Palóc leves ahogy én készítem

Hozzávalók: fél kg bármilyen hús, nekem most volt egy kevés őzpörköltem azzal csináltam, fél kg zöldbab, 2-3 burgonya kockára vágva 1 sárgarépa karikára vágva, só, bors, ecetbe eltett tárkony, 1 tejföl, és rántás,

Elkészítése: Fél kilónyi húsból pörköltet készítek (1 fej hagymát megdinsztelek 1 fakanál zsíron, 1 kiskanál őrölt pirospaprika bele 1 pici paradicsom, fél zöldpaprika apróra vágva, a húst fehéredéséig keverem, vigyázva hogy a paprika le ne égjen, majd felengedem vízzel, ízesítem sóval, 2 gerezd fokhagymával reszelve, néha egy kevés gyömbért is teszek bele és majdnem készre főzöm),

majd ezt követően beleteszem a megpucolt zöldbabot, 10-15 perc után a 3-4 kockára vágott krumplit és 1 sárgarépát is szoktam bele tenni karikára vágva, szép lesz az összhatása a levesnek tőle, az ízét pedig nem rontja el.

Sóval borssal, babérlevéllel, apróra vágott ecetes tárkonnyal ízesítem, a végén tejfölös rántással berántom.

A vasárnapi meggyes piskótát ettük hozzá másodikként.