Tepsis krumpli

Hozzávalók: 1,5-2 kg krumpli meghámozva, 3,4 gerezd fokhagyma, 2,3 fej vöröshagyma, aki olajjal főz annak, kb. 1 dl olaj, aki pedig nem annak vékony szeletekre vágott és beírdalt húsos szalonna, őrölt pirospaprika, pici bors.

Elkészítése: a megmosott krumplit legyaluljuk vagy vékony karikákra vágjuk egy nagyobb edénybe, majd rákarikázzuk a vöröshagymákat is, a zúzott fokhagymát, borsot, pirospaprikát és a tetejére a szalonnát, vagy az olajat, összekeverjük és egy tepsibe egyenletesen elrendezzük. Berakjuk a sütőbe, és addig sütjük, amíg piros és ropogósra nem sül, de azért a tepsi aljáról fel tudjuk szedni a falatokat. Isteni illat áradozik a konyhában amíg sül a krumpli.

Krumpli saláta

Hozzávalók: 5-6 szem nagyobb krumpli héjában megfőzve, 1 fej lilahagyma, só, bors, pirospaprika, pici ecet, kevés olaj, pici citrom leve,

Elkészítés: A megfőtt krumplikat meghámozzuk, majd kockára, vagy karikára vagdossuk egy nagyobb tálba. A lila hagymát apró kockára vágjuk leöntjük a citrom levével és kissé besózzuk, állni hagyjuk,( nem bántja gyomrunkat) majd a krumplira öntjük és fűszerezzük a borssal, olajjal, pirospaprikával, sóval, ecettel.
 Egy tál ételnek is megfelel, de köretként is finom sült húshoz.

A Zsuzsi kolléganőm kedvéért......

Krumpli palacsinta

Hozzávalók: 2-3 nagyobb krumpli megpucolva és lereszelve, 1-2 kanál liszt, 1 tojás, kevés tej, só ízlés szerint, olaj a sütéshez

Elkészítése: A lereszelt krumplit ügyesen összekeverjük a többi hozzávalókkal, ezt azért írom, mert a krumpli megfeketedik ha sokat áll és nem lesz kellemes látvány a sütésnél. Előveszünk egy palacsintasütőt és a szokottnál jobban beolajozva vastagabb palacsintákat készítünk. Mindkét oldalát pirosra sütjük. Kell hozzá egy kis gyakorlat, mert a vastagságát úgy kell megválasztani, hogy ne legyen vékony se meg nagyon vastag se de megfordítani is tudd.

Tipp: ezt az ételt frissen jó fogyasztani, de hallottam már olyanról, hogy füstölt kolbászos lecsóval töltik meg és nyakon öntik paprikás fokhagymás tejföllel. Máshol kevés sült hagymával, sült szalonna kockával, sült kolbásszal, juhtúróval, tejföllel töltik.

Krumpli pacsni

Hozzávalók: 2-3 nagyobb krumpli megpucolva és lereszelve, 2-3 kanál liszt, 1 tojás, só, bors, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöldje apróra vágva, késhegynyi szódabikarbóna, olaj a kisütéshez.

Elkészítése: Hasonló az előzőekben leírtakhoz, csak azzal a különbséggel, hogy a palacsinta sütőbe több olajat teszünk és 1-2 evőkanállal halmokat rakunk bele, majd lelapítjuk, hogy formás kerek vagy ovális pacsnikat kapjunk. Mindkét oldalát pirosra sütjük. Ez egy ropogósabb változat.

Tipp: fűszeres tejfölös mártogató illik hozzá.

Sztrapacska

Hozzávalók: 2-3 megpucolt krumpli lereszelve, annyi liszt, hogy kemény nokedli tésztát készíthessünk, só, jó féle füstölt szalonna apróra vágva és kisütve, túró, juhtúró és tejföl..

Jó tanács: a krumpli lereszelése után a krumpli kiengedett levét le szoktam önteni, mert akkor a jó isten lisztje se lenne elég és kemény tésztát se kapsz egyhamar.

Az elkészült masszát nokedli szaggatón kiszaggatjuk, hideg vízbe átszűrjük, lecsöpögtetjük, víz ne maradjon a szűrőben, majd ráöntjük a kisült szalonnára és összevegyítjük vele.Ízlés szerint túrót, tejfölt rakunk rá. És még ráadásnak a sütőbe is berakhatjuk 5-6 percre, hogy egy kicsit piruljon. Fenséges étel és nagyon laktató.

Tipp: ezt az ételt nem csak túróval és tejföllel eszik, hanem télen savanyú káposztát dinszteltek a nokedli tetejére.(azért írom, hogy csak télen, mert vidéken az ősszel eltett savanyú káposzta csak télére savanyodott meg. Ma már vehetünk bármikor savanyú káposztát.)